Petto d’anatra al pepe di montagna (Giappone)

Grado di difficoltà: **

Tempo di preparazione: 40 min

Ingredienti per 4 persone:

750 ml di susiji

1 daikon medio, privato della buccia e tagliato in quarti

nel senso della lunghezza

4 filetti di petto d’anatra

20 pezzi di radice di loto, da friggere fino a doratura

50 g di taccole

1 porro tagliato a julienne

100 ml di salsa teriyaki

Preparazione:

Versare il susiji in una casseruola media e portarlo ad ebollizione.

Unire il daikon, abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per circa 20 minuti o finché non sarà diventato tenero.

Disporre i filetti di carne in una padella appoggiandoli sul lato della pelle e cuocerli a fuoco medio - alto 4-5 minuti per parte.

Tagliarli poi a fette sottili.

Porre un pezzo di daikon cotto in ogni piatto e adagiarvi sopra qualche fettina di carne.

Versarvi sopra la salsa e guarnire con i pezzetti di loto fritto.

Servire assieme alle taccole cotte e al porro grigliato.

A cura di Alice Brandi